Урок №2: салат с кнелями в «БульВарКафе»

На этот раз все участники проекта собрались в БульВарКафе, что на Порт-саида. Вместе с шеф-поваром Ириной Дедух ребята готовили авторский салат. Рецепт поистине уникален. Сначала отварную курицу нужно порвать (не порезать!) на волоконца, потом нарезать тонкой соломкой листья салата «Айсберг». Все смешиваем, добавляем вяленые помидоры и жареные грибы. Соус для салата готовили отдельно, это домашний майонез с анчоусами, зеленью, чесноком. Дети сами резали все ингредиенты. Пока салат настаивался, юные рестораторы начали украшать тарелки. Для оформления блюда взяли листья салата, огурцы и помидоры. Полили оливковым маслом. Но это еще не все. Из готового салата, который к тому времени уже настоялся, ложками формировали овальные кнели и аккуратно выкладывали на тарелочки. Готовое блюдо посыпали сыром «Пармезан»
Как всегда, кроме непосредственно приготовления блюда, на мастер-классе Ирина рассказывала детям о своей профессии. Как создаются лучшие салаты, как стать настоящим шеф-поваром, как правильно резать, как подобрать нужные специи – ответ нашелся на все вопросы юных поваров. А нежный салат с удовольствием съели родители и сами ученики «Школы».